Pasta rellena con salsa de setas

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Vamos mezclando ambos ingredientes con la ayuda de un tenedor. Después usaremos las manos para conseguir una masa homogénea, densa y que no se pegue.

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Con un cortapastas vamos cortando los raviolis, presionando los bordes para que queden bien sellados. Calentamos agua con una pizca de sal y, cuando empiece a hervir, cocemos los raviolis hasta que suban a la superficie.

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Los escurrimos y reservamos. En una cacerola derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla muy picadita.

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Cuando esté transparente, añadimos los champiñones limpios y troceados, una cucharada de aceite y una pizca de sal. Rehogamos durante 5 minutos y añadimos el brandy.

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Seguimos cocinando hasta que reduzca. Pasamos este sofrito por la batidora y lo volvemos a poner en la cacerola.

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Incorporamos entonces la nata y dejamos que hierva. Rectificamos de sal y añadimos los raviolis.

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Dejamos que la salsa reduzca un poco y retiramos del fuego. La pasta de los raviolis es rica en hidratos de carbono, mientras que el foie del relleno contiene proteínas y abundantes pasta rellena con salsa de setas, igual que la nata empelada para la salsa.

Por tanto, este plato no es apto para las personas que sigan una dieta baja en grasas.

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Gurmé Recetas Raviolis rellenos de foie con salsa de setas. Por regla general se consume, principalmente, durante Ocasiones especiales, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

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Información Nutricional La pasta de los raviolis es rica en hidratos de carbono, mientras que el foie del relleno contiene proteínas y abundantes grasas, igual que la nata empelada para la salsa. Datos nutricionales del foie:. Ocasiones especiales.

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